一口根本停不下来
还有蛋挞水的做法
好吃的不要不要的
用料
塔皮: | |
黄油 | 75克 |
低粉 | 130克 |
蛋黄 | 1个 |
盐 | 一撮 |
糖粉 | 40克 |
椰蓉馅: | |
椰蓉 | 60克 |
椰粉 | 60克 |
椰浆 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖粉 | 40克 |
黄油 | 20克 |
蛋挞水: | |
牛奶 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
蛋黄 | 2个 |
炼乳 | 一勺 |
糖 | 10克 |
超级好吃椰子塔的做法
塔皮:软化黄油 依次加入糖、盐、蛋黄打蛋器打匀无颗粒 再加入过筛的低粉 搅拌均匀没有白色粉末后 捏成团放入冰箱半小时以上。
椰蓉馅:椰粉、椰蓉、椰浆、糖粉混合均匀后加入鸡蛋,继续搅拌,然后加入融化的黄油拌匀即可。椰蓉馅做好放一边备用。
塔皮从冰箱拿出 用擀面杖压扁,差不多3mm厚度放到模具中,贴边去掉多余的皮,别忘了用叉子在皮上戳几个洞。随后继续放进冰箱冷藏半小时。
拿出塔皮倒入椰蓉馅,九分满
入烤箱170度20分钟 表面金黄即可。蛋挞水的做法:依次加入牛奶、蛋奶油、糖炼乳搅拌均匀加入蛋黄,继续搅拌后过筛倒入塔皮。烤箱预热200度20分钟即可。
小贴士
塔皮做的太厚 可以在倒入馅之前烤10分钟,不然馅熟了皮还没熟透很尴尬。
方子的量可以做十个蛋挞模具。