用料1 (派皮)
| 低粉 | 120克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 黄油 | 60克 |
| 蛋黄 | 10克 |
| 水 | 30毫升 |
用料2 (馅料)
| 鸡蛋 | 1个， |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | |
| 牛奶 | 50克 |
| 黄油 | 30克 |
| 低粉 | 25克 |
| 椰丝 | 70克 |
椰子脆塔的做法
黄油室温软化，和过筛的低粉、细砂糖一起揉搓成粗颗粒，加入蛋黄水，轻揉成团，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室冷藏4小时
个鸡蛋、60克糖、盐、50克牛奶拌匀，至糖全部溶解，加入30克溶化的黄油拌匀，最后筛入低粉、椰丝拌匀即可
饼皮隔着保鲜膜擀开，铺在盘子上，再用擀面杖沿盘子擀一圈，把多余的饼皮去掉，用叉子戳些洞
把馅料捏成一个个小球，码放在饼皮上
烤箱预热190度，烤约30分钟
小贴士
饼皮面团很软，一定要冷藏变硬了再擀，这样容易操作。馅料也很湿软，轻轻捏成小球就行了，这样烤出来酥松可口。