这个时节,正当养阴润燥,天使蛋糕非常合适,蛋清的滋润,加上蔗糖的甜与香草的舒发,润而不凉,蛋糕的内部组织洁白蓬松,口感香甜Q弹,因为它有洁白柔软天使的心呐!吃了它心情也会变得温柔起来,在这样的秋季做早餐和下午茶都再适合不过啦。
用料
蛋清 | 200克 |
细砂糖 | 120克 |
低筋面粉 | 65克 |
玉米淀粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
香草籽精油 | 适量 |
Q弹洁白香草天使蛋糕的做法
将蛋清放入发泡搅拌器中,搅三圈至起大泡泡
分三次加入砂糖不停搅动打发蛋白
蛋白大致体积明显膨大,流动性变得非常缓慢几乎快要不流动的状态,我整整打了半个小时
在蛋白中加入香草籽精油,搅拌均匀
筛入低筋面粉,玉米淀粉和盐用刮到搅拌均匀
将面糊倒入纸杯模具,要装满哦,烤箱预热至190度考20分钟左右
小贴士
这次还是用朋友送的这个搅拌器,因为上次做铜锣烧就觉得搅得好累,朋友说,不如你打蛋白试试?于是有了今天这个近乎自虐的天使蛋糕,打蛋白整整打了半小时,一身汗,把手捏得发烫~~~终于打到湿性发泡~于是感叹,原来这货是瘦手臂的利器啊!只需要每晚用这货做次天使蛋糕!一个月,跟byebye肉说byebye!不说了,都是泪。各位客官,娘娘,大王,您做的时候还是用电动打蛋器吧!