麻辣咸香,下饭佳品~
用料
五花肉 | 适量 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 2个 |
花椒粒 | 适量 |
生姜 | 4片 |
大蒜 | 2瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
孜然粒 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
五花肉加料酒去腥,煮熟切薄片;
土豆切厚片;
洋葱切块;
辣椒切段;
大蒜、姜切薄片。切好的土豆在水里冲洗,晾干后裹上淀粉,在油锅里炸至金黄。
留适量的油,下肉片煸炒至出油,放花椒粒、姜、蒜爆香,放一勺豆瓣酱;
加洋葱翻炒出香味,加青红辣椒翻炒至断生;
加炸好的土豆片翻炒;
加生抽、鸡精翻炒均匀;
撒少许孜然粒;
盛出装盘撒少许芝麻。完成✅
小贴士
豆瓣酱+酱油的咸度基本足够,不用另外加盐!
另外土豆片上撒盐不容易翻炒均匀影响口感。