家常超级下饭！红烧带鱼（简单.快手.零失败）做法，超级下饭！红烧带鱼（简单.快手.零失败）食谱与做法

又到了带鱼肥厚鲜美的季节。
赶紧买一些回家红烧。害得我一连吃了两碗饭。
减肥的事，只好等到明天再说了！

用料  

超级下饭！红烧带鱼（简单.快手.零失败）的做法  

1. 在中国物产店买回4条带鱼（1200日元）
   （今年的带鱼比往年贵，但是非常新鲜，连一点伤的地方都没有。据老板娘说这些带鱼都是一条一条钓上来的）
   

2. 将带鱼内脏收拾干净用剪刀剪去背上的鱼鳍，切成小块。（取出其中两条带鱼的量）

3. 将带鱼的两面打上花刀（如图）
   （我买的带鱼比较厚，所以将带鱼的两面打上花刀，比较容易入味儿。如果带鱼本身比较薄的话，这一步可以省略）

4. 放进葱花➕姜丝➕1大勺料酒➕1／2小勺盐➕1／2生抽，腌制15分钟。

5. 2大勺生抽➕1大勺蚝油➕1大勺醋➕1大勺料酒➕1小勺白糖～1大勺白糖➕1／2大勺老抽➕2大勺水

6. 将腌制好的带鱼沾上马铃薯淀粉，拍去多余的淀粉。

7. 锅烧热。（锅一定要烧热，带鱼才不会粘锅）
   倒入2大勺油，油烧热后放入带鱼进行煎制。（煎至下面变硬变色后再翻面，否则很容易将带鱼煎碎。）

8. 煎制到带鱼两面呈金黄色。
   （一锅煎不下的话，将煎好的带鱼盛入盘中。再放入未煎的带鱼，时不时地淋入适量的油）

9. 
   锅里倒入少量的油，将葱末姜末蒜末炒出香味儿。（也可以直接使用腌制带鱼时的葱和姜）

10. 将煎好的带鱼放进锅里。

11. 倒入事先调好的酱汁。

12. 中小火炖1－2分钟。

13. 出锅，盛入盘中。
    鲜香下饭，一口气吃两碗饭没问题。

14. 今天给大家带来一个真是个故事。
    两三年前，一个邻居大姐突然间去世。当时通知上只是写“病逝”。
    但是昨天在与邻居闲谈中才知道，这位大姐去世的前一天，她的儿子自杀未遂（吞了大量的安眠药，因被及时发现，才被挽回了这条生命）。母子俩生活在一起，经常因为一些生活琐事产生家庭内纠纷。
    当天夜里，那位母亲走出了家门，跳进了眼前的这条河里。等到被人发现时，已经面色苍白，停止了呼吸……
    听了邻居的这番话，心里感到很悲伤。不知那位母亲在跳河之前的心境，也许是因为伤心绝望，也许是为自己过激的言行导致儿子吞药自杀而感到后悔莫及，也许是打算通过牺牲自己的生命让儿子继续生存下去，也许是感到万分的孤独无助……
    晚上，我来到了邻居大姐跳河的地方。河水在静静地流淌着。路上的行人和车辆依旧络绎不绝，似乎没有一个人在意河里曾经发生的悲惨故事……
    对你最唠叨最直言不讳的人，往往就是最关心最疼爱你的那个人。不要伤了他（她）们的心。因为，这个世上真心关心自己、爱惜自己、牵挂自己的人毕竟是有限的。。。
    还要告诉抱有轻生想法的那些人，没有过不去的坎。没有比自己的生命更重要的事情。。。
    人活在世上，真不是一件容易的事情。能够健健康康、快快乐乐地活着，更不是一件容易的事情。尤其是在面临疫情和自然灾害多发的当今，能够做好自我防护，也许就是对家人最大的安慰！
    且活且珍惜🌷💕🍃
    

小贴士

1.如果带鱼比较厚的话，将带鱼两面打上花刀，烧出来的带鱼很容易入味儿。
2.将带鱼两面沾上淀粉（面粉）再煎制，这样煎出来的带鱼不会破皮。
3.尽量使用不粘锅，而且在放带鱼之前一定先将锅底烧热。这也是保证带鱼不破皮不粘锅的秘诀。