用料
猪前蹄 | 1只 |
冰糖 | 10克 |
桂皮 | 2小块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 几片 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
姜 | 一块 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
笋干 | 100克 |
好的材料是美食的基础
泡好的笋干丝
1、冷水煮猪脚,水开以后再煮3分钟,捞出
2、小火热油,加入冰糖至完全融化
3、加入猪脚翻炒一会,放香料和笋干、姜片,生抽,一汤勺醋,一汤勺米酒,翻炒上色
4、加入开水超过所有材料,煮开,全部放到高压锅煮15分钟5、起锅后放回炒锅煮至汤汁剩1/2,大火收汁,这一步很重要,颜色亮不亮就靠这一步了
撒葱花🌸简简单单,你也能主厨酒店水平的红烧猪蹄哦!