羊肉性温,既能御风寒,又可补身体,最适合冬季食用了,是冬季时令美食,家常补品!
胡萝卜营养丰富,素有“小人参”之称。它还有健脾和胃、补肝明目、清热解毒有功效!
羊肉和胡萝卜炖在一起,相得益彰很般配!肥瘦相间的羊肉加上吸收了肉香的胡萝卜,超级喜欢,吃起来非常香哦!
用料
羊肉 | 800克 |
胡萝卜 | 3根 |
姜 | 5片 |
八角 | 1个 |
盐 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
蒜头 | 5个 |
干辣椒 | 3个 |
生抽 | 3勺 |
香菜 | 1把 |
降温了,做个羊肉胡萝卜煲,驱寒又暖胃的做法
羊肉洗净,冷水下锅,加料酒,煮开两分钟后,盛出
提前准备好姜、蒜、干辣椒、八角
锅热下油,放入上面步骤中准备的各种大料,炸出香味,大概10秒钟就可,注意不要炸糊了
再将羊肉放入锅中翻炒
继续翻炒,这个过程大概3-5分钟,加盐和生抽
加入没过羊肉的开水,煮开
然后换到砂煲中用小火炖,总感觉砂锅出品的味道会更好。这个过程最少要炖1个小时。如果想快一点的话可以用高压锅。中间注意翻动一下,以便受热均匀。炖得差不多的时候用筷子夹出来试一下软硬度,不要炖得太软,那样没有嚼劲,但也不能太硬会咬不动。
炖羊肉的过程中我们把胡萝卜准备好,切成大块备用。
这次因为食材准备得多了一点,砂锅装不下,所以临时又换了一个锅。锅热后把胡萝卜放进去稍微炒一下
再把羊肉倒进去继续小火煮起,大概煮20分钟的样子,胡萝卜差不多就熟了
最后加入香菜就可开吃啦!胡萝卜吸收了羊肉的汤汁,软软甜甜的非常好吃啊!
小贴士
加一根甜玉米进去一起炖也是可以的哈,红红黄黄绿绿的美食交织在一起会更加好看。如果喜欢吃辣的可以加多几个辣椒。