最近超市的基围虾个头很大,价格也合适,今天买来烧红烧大虾,虾肉营养丰富,好吃下饭,红烧汁水浸入虾,剥虾的适合手指留有汁水,虾肉吃完总会不自觉的吮指。
用料
食材 | |
虾 | 300g |
姜片 | 两片 |
小葱一根 | |
调味料 | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
白砂糖/冰糖 | 20g |
盐 | 5g |
吮指红烧大虾的做法
准备好食材,我买的新鲜的基围虾,用水清洗,然后将长须剪掉。
姜片切丝,小葱切段。起锅热油,小火,将白砂糖倒入,慢慢搅拌,将糖融化。
将基围虾滤干水分,倒入锅中翻炒1分钟,然后将姜丝和葱段放入。
先倒入1勺生抽翻炒两下,再加入1勺料酒,最后放一点老抽,再加一点开水,将虾炒熟,虾的颜色就很好看了,最后出锅的适合放入少量盐。
摆盘,撒上葱花,放点香菜点缀。
我喜欢用手剥虾,所以手上会留有红烧的酱汁,然后吃完虾不忘了吮指,完美的一餐
小贴士
活的虾更好吃,肉质更紧实,直接放油锅炒,先前不加水,虾壳更脆,更容易剥离,虾蛋白质含量高,无论老人还是小朋友吃都是不错的选择!