疫情宅家不给国家添麻烦,但是也不能耽误各种美味。全部自己动手,丰衣足食,还美味可口,干净卫生
用料
羊蝎子 | 2斤 |
香叶 | 2片 |
香菜 | 4根 |
料酒 | 4勺 |
花椒 | 10粒 |
老抽 | 3汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
茴香 | 十几粒 |
大葱 | 半根 |
桂皮 | 一小块 |
草果 | 一个 |
姜 | 一块 |
盐 | 按口味 |
辣椒 | 2个 |
老冰糖 | 适量/别多了 |
疫情宅家不耽误吃——羊蝎子火锅的做法
做羊蝎子火锅需要焯水。羊蝎子冷水下锅,一直开着盖子去腥气,水开转小火十分钟即可。一直开着盖子哦。焯过用热水洗净表面。
另起锅,烧一点热油,把香料放进去炒香
然后放入焯过水的羊蝎子,倒入开水,一定是开水啊。紧接着加入生抽老抽老冰糖,葱段姜块,开锅以后转小火,盖盖焖炖
铸铁锅大概一个半小时,肉就熟透了,千万不要炖到脱骨。
然后倒进火锅,我用的Bruno,加够水,烧开,尝一下咸淡,按口味加盐,就可以摆上菜开始羊蝎子火锅了。