素菜可以自己选择，我个人喜欢配千张吃
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 干辣椒 | 60个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 4片 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 葱白 | 2段 |
| 白醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黑胡椒粉 | 2分之1勺 |
| 王守义麻辣鲜 | 1勺 |
| 千张 | 2片 |
准备好材料，姜4片、蒜5瓣、桂皮小块、花椒一把，葱白两段，牛肉切片
![家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第2张]( "家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第2张")
热锅冷油炒葱姜蒜，花椒，桂皮，炒香
![家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第3张]( "家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第3张")
然后放入牛油翻炒
![家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第4张]( "家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第4张")
大火不停翻炒，把这样的水份炒干（答应我一定要把水份炒干！一定！）
![家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第5张]( "家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第5张")
炒干水份之后的样子，炒干水份之后锅底就是油了，
![家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第6张]( "家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第6张")
放入2勺白醋，1勺麻辣鲜，3勺豆瓣酱，2勺生抽，3勺料酒，2分之1勺黑胡椒粉，翻炒出红油
![家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第7张]( "家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第7张")
大火翻炒香成图左样后，加入热水（刚刚淹没牛肉），大火烧开后，转小火煮20分钟，然后放入切切好的千张，小火煮10分钟即可
![家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第8张]( "家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第8张")
盛到容器里，再撒上葱和香菜
![家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第9张]( "家庭版红油牛肉火锅（媲美饭店出品）的做法步骤图 第9张")
小贴士
最好是有酒精炉子，点上酒精边热着边吃