香煎马头鱼的做法和图解 好吃的香煎马头鱼家常做法

马头鱼是本人最喜欢的鱼之一了。鱼肉有韧性，但是又不粗糙。无论是清蒸红烧或是香煎，都很美味，今天特地买的稍微小一点的，适合香煎。

用料  

香煎马头鱼的做法  

1. 把鱼洗干净，然后放入适量的盐，轻轻的涂抹在鱼身上，腌制十分钟。

2. 倒油，稍微多一些铺满整个锅底，8分热后再把鱼轻轻的放入锅内，经过了各种尝试，油稍微多一些和等油8分热后再放鱼这两点不粘锅的重要步骤。

3. 中小火煎，大概10分钟左右。这个时候基本上可以闻到鱼煎干的味道。关火。锅凉些再翻面继续煎。

4. 第2面煎好了以后关火锅凉些盛出来装盘。
   有的时候我也喜欢在出锅前撒一些椒盐或孜然，味道更丰富。