用料
| 煮熟的鸡蛋 | 4个 |
| 涮火锅用的牛肉片 | 8片 |
| 酱油 | 一大匙 |
| 红糖 | 一小匙 |
牛肉卷鸡蛋的做法
把煮好的鸡蛋去皮，每个鸡蛋用两片涮火锅用的薄饼的牛肉片包上―――如果只用一片牛肉的话，因为涮火锅用的肉片太薄了，包不严实呢，所以要用两片
![牛肉卷鸡蛋的做法步骤图，牛肉卷鸡蛋怎么做好吃 第2张]( "牛肉卷鸡蛋的做法步骤图，牛肉卷鸡蛋怎么做好吃 第2张")
锅里热油少许，把包了牛肉片的鸡蛋放到锅里，煎变色（用铲子翻面，让牛肉四面都被煎到）
![牛肉卷鸡蛋的做法步骤图，牛肉卷鸡蛋怎么做好吃 第3张]( "牛肉卷鸡蛋的做法步骤图，牛肉卷鸡蛋怎么做好吃 第3张")
等牛肉卷蛋的各个面儿都煎得变色以后，往锅里倒一大匙酱油，一小匙红糖，和2大匙水一起煮煮，不时晃动锅子，使得牛肉卷蛋的四面都能沾到酱汁，锅里的汁水将要收干的时候，关火出锅即可，味道香浓又好吃
