一直喜欢妈妈做的韭菜茄盒，茄盒当然配韭菜素馅才是王道！美味无敌
用料
| 盐鸡精 | 适量 |
| 长茄子 | 两个 |
| 韭菜 | 一把 |
| 木耳 | 一小把 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 海米 | 若干 |
| 面 | 适量 |
| 油 | 适量 |
煎三鲜茄盒（素馅版）的做法
将茄子切成如图所示，不要太厚，不要全切断。
![煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第2张]( "煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第2张")
面和水均匀搅拌，伴成面糊，备用
![煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第3张]( "煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第3张")
韭菜切碎，放碗里，将木耳泡发，切碎，海米同样切碎
![煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第4张]( "煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第4张")
炒下鸡蛋
![煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第5张]( "煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第5张")
材料放一起，加上适量油，盐，鸡精，均匀搅拌
![煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第6张]( "煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第6张")
尝好味道，太淡的话会不香哦。然后将馅料填到茄盒里，用手压下，把周围韭菜刮掉
![煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第7张]( "煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第7张")
将茄盒放入面糊中，使其包裹住
![煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第8张]( "煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第8张")
倒入锅中适量油，不能太少啦！将茄盒放入锅中小火煎炸
![煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第9张]( "煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第9张")
注意火候，翻面，香喷喷的茄盒出锅啦！当然油炸更好吃，由于本人为了省油才煎的
![煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第10张]( "煎三鲜茄盒（素馅版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
陷料只有韭菜也同样好吃！我一般也只吃韭菜的。步骤里说了，油炸更好吃，随大家喜欢。真心觉得茄盒素馅的更好吃，肉馅还是适合藕来包！韭菜会出水，不要搅拌太多，速度要快哦