家里孩子主要食用鱼
用料
鳕鱼 | 1块 |
食盐 | 少许 |
无花果 | 1个 |
柠檬 | 半个 |
芝麻沙拉酱 | 少许 |
迷迭香 | 1根 |
香煎深海鳕鱼的做法
因为只是煎鳕鱼,所以没有拍具体步奏图,主要在摆盘
1.鳕鱼是温州托运回来的,200元左右一斤,这里用的是尾段的,好煎,不容易散
2.鳕鱼解冻清洗去掉鱼鳞
3.表面抹盐腌制20分钟
4.用厨房吸油纸吸干水分
5.平底锅放油烧热,一定要烧热,不然鱼肉容易散,中火煎,鱼皮变色后翻面煎
6.无花果,柠檬切小块摆盘(可根据自己喜好换其他)
7.盘子抹一圈芝麻沙拉酱后摆上鳕鱼
8.挤上几滴柠檬汁,手摇黑胡椒即可不可煎的太老,鱼皮会硬