总想传点菜谱,可是觉得自己那些拿手菜又太普通了,而且做饭的时候又没办法 抓手机拍照
粑粑从外地带回来一箱深海红鱼,吃了两个月减肥餐的我决定开荤啦~其实就是最简单的香煎,大家可以用各种喜欢的鱼做喔~~
用料
红鱼 | 2条 |
姜 | 一小块 |
香葱 | 2根 |
花椒 | 7、8粒 |
盐 | 少许(深海鱼本身带咸味) |
白糖 | 半勺 |
白酒(黄酒) | 5大勺 |
香菇酱油 | 2、3勺 |
香煎深海红鱼(超简单)的做法
准备调料:姜切末,香葱切小段,花椒我直接用的整粒,家里有小朋友的可以打成花椒碎(市场上直接卖的花椒面少吃,不知道里面会添加什么乱七八糟的东西,最好是自己在家用料理机打或者直接用擀面杖碾)
准备一个小盆,把所有调料放进去拌匀
把红鱼处理干净,记得把表面一层黑皮撕去,放进小盆,把调料均匀抹在鱼上,腌制两个小时。(鱼身横切几刀,可以更好入味)
开小火,锅底倒一点点油,端起锅转几圈,让油均匀铺在锅底,将腌好的红鱼整条放进锅里小火煎,不要急于翻面,待一面焦黄再翻面,这个时候翻面鱼不容易散
出锅前再撒点香葱花,就好啦~~搭配蘑菇汤和两片腌萝卜~完美~
小贴士
1、其实准备了面糊糊,红鱼裹了再煎,口感更嫩;不裹的话,鱼肉表面直接煎得微微焦也很香,看个人喜好啦~~
2、红鱼的腌制时间不是一定的,我也是看心情,嘻嘻~各位小能手如果有更好的小经验,留言给我,我会认真学习的~