超级好吃的银鳕鱼。朋友送了二袋银鳕鱼,
想着试着自己做,也是第二次做。
第一次也是根据他人的方法做砸了,做出来鱼肉又柴又难吃,小朋友听说今天又吃这个银鳕鱼,都是这个表情😑。
结果按照平常我的土方法做出来,味道太赞了。好极了!
用料
鳕鱼 | 1块 |
柠檬 | 不需要 |
黄油 | 3-5克 |
鸡蛋清 | 一只 |
白兰地 | 5克 |
胡椒粉 | 1克 |
玉米油 | 1勺 |
橄榄油 | 1勺 |
葱姜蒜末 | 少许 |
生粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
超级美味相煎银鳕鱼的做法
从急冻里拿出来用流动的水冲洗净,然后拖地打扫卫生晒衣服,回来一摸,已经完全解冻了,正反面抹盐➕胡椒粉➕一勺子酒(我用的白兰地,你随意什么酒都可以)➕生姜 放在冰箱里,充分入味
冰箱拿出腌制好的鱼,这个时候盘子里有一些汤汁,用一个小碗装好,有用的。 再磕一个鸡蛋,不要蛋黄,用搅散的蛋清均匀涂抹在鱼身上,再均匀抹上少许生粉。 都是小火操作!!!倒油(我放的是橄榄油还是玉米油我忘记了)正面煎二分钟,反面再二分钟 ,不要翻来翻去,一次成型。马上起锅。 装盘。真香。
不用洗锅,接下来直接制作酱汁,都是小火操作!!!1⃣️切好的葱姜蒜末➕干辣椒末。2⃣️倒油(我放的橄榄油➕黄油➕煎鱼锅里剩下的玉米油)3⃣️小火小火,倒入全部的材料1。很香的味道出来了,接着生抽老抽一点点加入一点点醋。4⃣️之前腌制过鱼的汁水,加适量清水,加一点生粉调和倒入锅中搅拌均匀5⃣️成功
鱼肉很嫩的呢。连汤汁都没放过。
不会拍照。肉不用煎太久了,这样就可以。嫩嫩哒
管它随便什么酒。料酒也行。
小贴士
细节都放在每一步一步我也写很清楚了。 不辣的。干辣椒一点点而已。老人小孩都喜欢吃的。心情很重要,带着开心愉悦的心情随手的材料都可以做的很好吃。同样的换成什么鱼也可以做。