家里小朋友从昨天就要吃烤串儿,今天早起买了一斤羊肉本来打算晚上吃,结果人家中午非要吃,惹不起呀……煎熟以后又给人家串好签子,美其名曰烤串儿。养娃的路上少不了套路啊……
用料
羊肉面(带一点肥) | 适量 |
洋葱 | 一斤肉放了一个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
孜然粉 | 适量(多放些) |
生抽 | 适量 |
姜片 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
色拉油 | 适量 |
煎羊肉块(假装我吃的是烤肉串儿)的做法
羊肉切块,尽量保证每一块带一点点肥的
腌制:1.放盐,姜片,胡椒粉,孜然粉(多),料酒拌匀。2. 玉米淀粉放进去抓匀,放洋葱丝,抓匀,最后放色拉油抓匀 3. 装食品袋冷藏腌制3小时以上。1.平底锅烧热,放油,转小火,放腌好的牛肉块!两面轻轻煎一分钟!放水(肉的一半高)盖锅盖转中小火把水煎玩,最后转小火煎熟(中间洋葱有糊的及时夹出来)!
喜欢吃辣的腌的时候可以撒辣椒粉,或者煎熟淋辣子等!生菜卷着吃很棒!
小贴士
1.淀粉糊化可以瞬间锁住肉里的汤汁,使肉吃着鲜嫩多汁!
2.一定要注意火候,要不然容易表面糊里面没熟
3.多余腌制的肉可以食品袋分装冷冻,下次自然解冻直接煎或者烤炒菜都可以!