怎樣煎和牛 Wagyu Steak?
用料
牛扒 | 一塊 |
鹽 | 小量 |
黑胡椒粉 | 小量 |
煎和牛扒的做法
先把和牛用廚房紙吸乾血水,再用黑椒和鹽撒抹和牛兩面
落油燒熱煎鑊後,先煎香牛扒的側邊,然後每面煎2分鐘。煎的時候,不要動它,牛扒只能翻一次,好讓肉汁鎖在裏面而不會流失。中途可加入適量牛油,蒜頭和迷迭香,令和牛香氣撲鼻
黃芥末粉加蜜糖加幾滴水做成芥末醬
👆和牛肉眼扒
上碟後讓塊和牛靜止4-5分鐘, 再放上配菜,要趁熱享受👆和牛西冷扒
和牛內胸肉
👆和牛牛板健
小贴士
牛扒記得逆紋而切,口味更佳👍