初煎牛扒的做法和图解 好吃的初煎牛扒家常做法

早上起来，听了3小时2019年罗胖子“时间的朋友”跨年演讲，觉得未来可期，再看看冰箱里有块年事已高的牛扒，就着手做做😀

用料  

初煎牛扒的做法  

1. 从冰箱取出牛扒，自然解冻，约2小时，等摸着柔软即可。

2. 用镊子取出牛扒，不用清洗，凉放15分钟，以挥发水份，此处可以用厨房用纸进行吸干，加快进度😃

3. 表面均匀涂上盐和胡椒粉，注意最好是手动现磨的胡椒粉，这样味道更浓厚。

4. 双面涂抹后，用镊子末端的牙齿对表面进行“拍打和针灸”，以便于入味。
   腌制15分钟，
   并且把面条放到盆里浸泡，同时准备好胡萝卜、西兰花、西红柿，蒜等佐料。

5. 准备好的佐料，摆拍示意😃😃

6. 清水中加盐，煮6分钟的西兰花、胡萝卜；2分钟的西红柿，共8分钟（个人喜欢吃不全熟的西红柿）。
   捞出，待用

7. 煮好面条，捞出，待用
   

8. 锅中加入油，等油温升高后加入小匙黄油。

9. 黄油溶化后，用镊子夹着牛扒放入锅中，大火煎2分钟后，转为小火煎3分钟，共5分钟。

10. 翻面，小火煎5分钟，这过程中用镊子夹着蒜子在表面擦擦，加味；并用镊子竖起牛扒，煎煎边缘的地方

11. 起锅，配上前期备好的面条与蔬菜，摆盘，并涂上泰国黑椒酱。

12. 小酌一杯

13. 周末愉快

小贴士

牛扒尽量不要有太多肥边的，会油腻