家常自制卤牛肉（简易版）做法，自制卤牛肉（简易版）食谱与做法

用料  

自制卤牛肉（简易版）的做法  

1. 牛腱冷水入锅，加几片姜片，黄酒去腥。大火烧开，烧出血水，再洗干净牛腱。（牛腱芯子没熟没关系，第一步就是焯水，去血水。）

2. 把洗干净的牛腱放进电压力锅，姜三片，蒜头多放几瓣（我放了一只的量），香叶1-2片，八角1-2个，桂皮一块，加生抽，老抽，卤汁和红烧汁（最后两样没有也没关系），冰糖适量。水加到没过牛肉，差不多到锅子的最高刻度。定时一小时。
   
   图里是用上回的老卤汁烧的，这样入味更快。用了老卤，香料和调料也需视情况酌情添加。

3. 一小时后，把牛肉带汤全倒入到砂锅中，大火滚了后转小火再焖烧20分钟。让卤汁稍微收干点烧浓点，这就是以后要用的老卤了。（如果电压力锅里本身汤汁就不多，这一步可以省略）