在家里时候
妈妈常做的一道菜
后来自己在家里带了沙茶酱
就按照母亲教的做
发觉无论怎么炒味道都是那么好吃😋
用料
沙茶酱 | 1⃣️勺 |
猪肉 | 250克 |
土豆 | 1个 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 少量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 一点点 |
香菜 | 选用 |
腌猪肉,猪肉我现在很喜欢选那种猪颈肉,嫩瘦肉也是很好,不过五花肉会有点太肥,不建议。猪肉加点料酒 盐 油 生粉 生抽 沙茶酱腌制,十来分钟半小时都可以。
土豆切小块,先下油锅煎一下,这样不会煮完太碎,然后捞起放一边
锅如果没有粘还是干净的可以直接加点油大火炒香肉片,我喜欢洗干净再煎肉。煎到很香水分蒸发完
加土豆一起翻炒,加没过材料的水量,如果一开始腌制时候调味品下够可以直接加盖焖,如果不多就加点生抽加多点沙茶酱。收汁就可以起锅,留一点酱汁拌饭很香。
小贴士
我喜欢一开始腌制时候下足够的沙茶酱,就不要加两次
如果喜欢颜色深一点就加一点点老抽
起锅前加一点香菜碎会更香
我这个图片这次炒的比较干