小牙美食开始营业啦,之前因为租的房子没有厨房好久都没有自己做饭啦,现在搬家后又可以研究美食开心ing。
因为普遍版本的豆角焖面只是单一的酱油口味,吃起来有一点腻,这个版本加了番茄口感更加丰富,有一点酸酸甜甜又清爽。
用料
葱 | 根 |
蒜 | 2瓣 |
糖 | 适量 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
耗油 | 1勺 |
老抽 | 勺 |
西红柿 | 1个 |
豇豆角 | 一把 |
肉肠 | 1根 |
手工面条 | 适量份 |
改良版豆角焖面的做法
葱姜蒜切末,准备好切好的肉肠(肉丝)
锅内放少量油,葱姜蒜爆锅(在这里我会少放一些油,因为后期要加稍多的酱油,这里油太多了会腻)
放入肉煎炒出香味
放入豆角翻炒两分钟放少量酱油,耗油,待汤汁减少后(少量多次)加水。
待豆角微软后加入切好的西红柿一起煮两分钟,加适量的盐和糖。
下面条,中间留孔继续煮,倒入水加酱油,切记少量多次!盖上锅盖继续闷(这时候一定要看锅,多次往锅底菜里加水,防止糊锅)
豆角完全煮熟,搅拌面条裹满汤汁即可出锅。
完美