发菜焖猪手的做法和图解 好吃的发菜焖猪手家常做法

寓意“发财就手”，春节的一款好意头的菜

用料  

发菜焖猪手的做法  

1. 1、猪脚洗干净，开边砍块，冷水下锅，加几片姜，少许白酒，焯去血水，焯好后捞出清洗干净。
   2、锅内放入清洗干净的猪脚，加入适量的水大火煮开转小火煮30分钟。捞起沥干水份备用。煮熟猪手的水可加入煲汤料煲汤1小时即可。
   3、发菜用清水浸软，滴生油入去，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上面，以便拣去洗净。
   4、用清水将冬菇、蚝豉浸透洗净。
   5、热油，将姜片与葱白段爆香，加入猪手翻炒均匀，加入所有调味料煮开后加入清水（清水要盖过猪手），小火煮半小时。
   6、加入发菜、蚝豉、冬菇一起再煮半小时，加入生菜，汤浓收汁即可。