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黄豆焖猪手的做法和图解 好吃的黄豆焖猪手家常做法

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黄豆焖猪手的做法步骤图,黄豆焖猪手怎么做好吃

用料  

猪手 1公斤
黄豆 适量
香料:
姜片 5片
蒜米 5瓣
葱段 5段
八角 1个
桂皮 2块
香叶 3片
酱汁:
柱侯酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 4勺
南乳 2块
调味:
冰糖 适量
适量
适量

黄豆猪手的做法  

  1. 把黄豆提前泡发,泡发好后冲洗几次去除涩味备用

  2. 把猪手冷水下锅,加入姜片料酒焯水后把血沫清洗干净,时间允许的话把洗净的猪手冰冻一下,口感更好

  3. 热油把葱姜蒜和香料冰糖煸香,再加入猪手翻炒一下

  4. 加入事先调好的酱汁,翻炒一下,再从锅边加入适量白酒,继续翻炒均匀

  5. 加入事先泡洗过的黄豆和适量的开水后,全部倒入电高压锅内(高压锅做法加水不用太多,差不多没过食材就行,不然汤汁太淡不好入味,且收汁需要时间太久)

  6. 5档压力下,上汽后压12-15分钟

  7. 收汁,差不多可以起锅的时候尝尝味道,咸度不够的话加入适量的盐,继续收汁,完成后即可起锅