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用料
焖牛筋牛腩的做法
牛腩洗干净不要切 和冷水一起放片姜 中大火飞水(一定要冷水)水开用中小火煲五分钟
飞好水用温水洗干净 重新烧开一锅水关火 牛腩切大块后放入关火的开水中 拌一拌 彻底去血水 然后捞起再用温水洗干净
开锅放油爆香整粒蒜和姜片 小火放入柱侯酱略炒香 转中大火倒入牛腩牛筋炒香 加入适量热水 陈皮 冰糖 八角 适量的盐 生抽
大火烧开转小火(转用铸铁锅) 焖约一个半小时后试下牛腩、可以的话夹出来继续焖牛筋 差不多就大火收汁