家常「暖暖焙家」免烤芝士布丁，用吉利丁制作，无需烤箱做法，「暖暖焙家」免烤芝士布丁，用吉利丁制作，无需烤箱食谱与做法

来跟西屋烘焙大师学做芝士美味吧！

食材准备：
Kiri奶油芝士 150g
细砂糖 100g
牛奶 300g
总统淡奶油 100g
鸡蛋 60g
蛋黄 60g
香草荚 半根
吉利丁片 10g（2片）

用料  

【暖暖焙家】免烤芝士布丁，用吉利丁制作，无需烤箱的做法  

1. 吉利丁片用冷水泡软、捞出沥干水分备用；
   将鸡蛋、蛋黄、细砂糖和总统淡奶油混合拌匀；

2. 香草荚用刀背轻刮，对半剖开，取出香草籽，加入牛奶中；

3. 将牛奶和香草加热至沸腾，倒入前面的蛋奶混合液中，边倒入边不停搅拌，至混合物均匀；

4. 将混合物倒回小锅中，小火加热至82-85℃，边加热边不停搅拌，以防黏在锅底；

5. Kiri奶油奶酪隔水加热至变得足够软化，加入混合物中，不停搅拌至混匀；

6. 在混合物还比较热的时候（50-60℃），加入泡软的吉利丁片，不停搅拌至吉利丁融化（如果混合物温度过低，可以适当加热，但也不能太高，否则吉利丁反而不融化）；

7. 将混合物过筛，得到细腻的溶液，筛网上如有kiri颗粒，可以压泥后再加入溶液里搅拌，然后再次过筛，这样成品才更加细腻；

8. 倒入布丁杯，冷藏3小时以上至凝固，即可食用。