家常蒸蒸日上（鸡蛋豆腐蒸虾仁）做法，蒸蒸日上（鸡蛋豆腐蒸虾仁）食谱与做法

口感香软，营养丰富，非常适合老幼和体虚者食用。做法简单，容易上手，寓意美好，过年摆上餐桌也会很有面子哦！

用料  

蒸蒸日上（鸡蛋豆腐蒸虾仁）的做法  

1. 日本豆腐切段，不要太薄，不然被蛋液盖住了，如图，血的教训。切好后均匀铺到盘中，备用。

2. 鸡蛋一个打碎，搅拌，加入1.5倍水，搅匀，倒入盘中，用量以不要遮住日本豆腐为好，否则如图。

3. 将盘子放入锅中大火蒸几分钟，直到蛋液凝固，关火拿出。

4. 将虾仁均匀码入盘中，浇上一勺蒸鱼豉油，中心放葱丝（图中没有葱丝放的葱花)，放入锅中大火蒸熟。

小贴士

蛋液用量自定，不要（像图中)盖住了豆腐。