家常杏子酱戚风纸杯蛋糕做法，杏子酱戚风纸杯蛋糕食谱与做法

6个纸杯的配方，双份*2，烘烤时间增加5分钟，打蛋白时间增加30秒

用料  

杏子酱戚风纸杯蛋糕的做法  

1. 主锅放入蛋黄，白砂糖，10秒速度3乳化，放入除李子酱之外的其他所有原料，面粉过筛放入主锅，10秒速度3混合，中途可以暂停把锅壁的用硅胶刮刀刮一下。放入李子酱用刮刀稍微混合均匀就可。

2. 清空主锅无水无油（如果有两个主锅可以直接用另一口干净的），放入3个蛋白，插蝴蝶棒，放入25克白砂糖，盐，3分钟速度3.5。中途可以整理下锅壁。

3. 此时预热烤箱160度，打发好蛋白后，蝴蝶棒四周均匀倒入蛋黄糊，5秒速度3混合，用刮刀整理，继续5秒速度3。倒入六个纸杯中。烤箱中层烤30到35分钟左右。用牙签戳到底部牙签干净不粘上面糊代表烤好了