用料
| 主料： | |
| 小米辣 | 15个 |
| 香菜根➕茎 | 一把 |
| 大蒜 | 半个或一整个（根据自己口味调整） |
| 洋葱 | 1/5个（可不放，放多容易发苦） |
| 柠檬（如没有可用白醋代替） | 两三个 |
| 调味料： | |
| 鱼露（如没有可用生抽代替） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
泰式酸辣酱蘸水的做法
小米辣，香菜根，洋葱，蒜瓣，一次性倒入榨汁机，加入大半碗纯净水，以及盐，鱼露（或生抽）还有白糖开始搅拌
![泰式酸辣酱蘸水的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "泰式酸辣酱蘸水的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
榨至细腻
![泰式酸辣酱蘸水的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "泰式酸辣酱蘸水的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将提前榨好的柠檬汁倒进去搅拌均匀，适量调整味道即可（如果没有柠檬汁，可用白醋替代)
![泰式酸辣酱蘸水的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "泰式酸辣酱蘸水的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
![泰式酸辣酱蘸水的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "泰式酸辣酱蘸水的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
洋葱可放可不放，根据我自己的经验，洋葱放多容易发苦，可以少放一些，增加风味。
没有柠檬用白醋代替
没有鱼露用生抽代替
替代品做出的蘸料我也尝过了，也很好吃
15个小米辣对我来说已经非常辣了，可适量增减