红灯樱桃酱的做法和图解 好吃的红灯樱桃酱家常做法

无水版酱

用料  

红灯樱桃酱的做法  

1. 挑选樱桃，去蒂，洗净备用

2. 去核
   戴手套徒手掰开去核，这样掰开为了腌渍出更多的果胶

3. 加50克白砂糖腌渍，大概一个小时，为了出更多的果胶

4. 选用不粘锅，把腌渍好得樱桃倒入锅内开始熬制，水分多可以选中火，放入冰糖200克有条件可以打粉，我是直接放里面的，温度高，不停的搅拌也就慢慢化了，旁边不离人，不停搅拌防止糊锅。
   这是30分钟的状态，加入柠檬汁在熬十分钟关火

5. 这是最后的状态，关火装瓶

6. 熬了一个大瓶，一个小瓶，还有小半碗，这个糖有点多，根据情况可以少放

7. 特别甜，凉了吃起来特别有嚼劲滴感觉，还有大果粒加上酸奶喝口味更佳

小贴士

如果太酸就不需要加柠檬了，这个方子糖度高，可以加点中和下，我是放温装瓶了，如果想保存的久，我又把瓶子上锅蒸了几分钟，放凉盖子就紧了，保存很久不会坏的