用料
| 鸡脚 | 12只 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 6片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 新鲜豆瓣酱 | 3勺 |
| 白糖 | 20克 |
| 味精 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 小米辣 | 3个 |
香辣酱鸡脚的做法
鸡脚洗净放入姜片焯水四分钟捞出晾凉，处理好备用
![香辣酱鸡脚的做法步骤图，香辣酱鸡脚怎么做好吃 第2张]( "香辣酱鸡脚的做法步骤图，香辣酱鸡脚怎么做好吃 第2张")
配料洗净切好备用
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老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖装碗备用
![香辣酱鸡脚的做法步骤图，香辣酱鸡脚怎么做好吃 第4张]( "香辣酱鸡脚的做法步骤图，香辣酱鸡脚怎么做好吃 第4张")
油温刚热放入鸡脚炸制，表面金黄即可捞出备用
![香辣酱鸡脚的做法步骤图，香辣酱鸡脚怎么做好吃 第5张]( "香辣酱鸡脚的做法步骤图，香辣酱鸡脚怎么做好吃 第5张")
油锅少油豆瓣酱爆香加入葱姜蒜小米辣炒制出味
![香辣酱鸡脚的做法步骤图，香辣酱鸡脚怎么做好吃 第6张]( "香辣酱鸡脚的做法步骤图，香辣酱鸡脚怎么做好吃 第6张")
放入鸡脚炒两下拌匀，加入纯净水淹没鸡脚即可
![香辣酱鸡脚的做法步骤图，香辣酱鸡脚怎么做好吃 第7张]( "香辣酱鸡脚的做法步骤图，香辣酱鸡脚怎么做好吃 第7张")
锅内烧开后加入调好的酱汁调色入味煮两分钟，再加一点麻油
![香辣酱鸡脚的做法步骤图，香辣酱鸡脚怎么做好吃 第8张]( "香辣酱鸡脚的做法步骤图，香辣酱鸡脚怎么做好吃 第8张")
收汁盛盘可散少量熟芝麻即可开动
![香辣酱鸡脚的做法步骤图，香辣酱鸡脚怎么做好吃 第9张]( "香辣酱鸡脚的做法步骤图，香辣酱鸡脚怎么做好吃 第9张")
小贴士
鸡脚炸制时小心油星子溅到身上，最好用锅盖盖一下