彩蔬酱焖牛尾烹饪方法，正宗的彩蔬酱焖牛尾怎么做

这道菜会比清炖浓郁，加了番茄一起焖煮的牛尾，酱香浓郁中带点酸甜，骨髓融入汤汁，牛尾轻轻一咬，软烂脱骨，满嘴的胶质伴随着浓郁的酱香，十分美味。
更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活

用料  

彩蔬酱焖牛尾的做法  

1. 准备材料，蔬菜如果没有莴笋头，也可以选土豆类的，反正颜色尽可能丰富的即可

2. 牛尾解冻后用水反复洗干净血水

3. 用吸水纸吸干水分备用

4. 姜切片，蒜拍碎，洋葱，番茄去皮后一切四，莴笋头和胡萝卜去皮滚刀切小块

5. 铸铁锅烧到很热，无需放油，直接把牛尾放入煎至两面焦赫感取出备用

6. 锅内倒少许色拉油，中小火炒香姜蒜片，再加入洋葱片炒香

7. 加入豆豉炒香

8. 再加入豆瓣酱、继续翻炒，随后放入八角、香叶，最后烹入料酒，炒香

9. 加入1200ml纯净水，再加入冰糖，加入牛尾再次煮开

10. 煮开后加入番茄

11. 盖上锅盖，转小火焖煮2-2.5小时，根据偏好的口感，喜欢软糯的可以多焖一些时间

12. 起锅前最后20分钟放入胡萝卜和莴笋头，一起焖

13. 关火起锅，放入一些香菜

14. 完全入味，比卤牛尾口感更浓郁，全程不再额外添加油脂，吃起来更健康

15. 牛尾耙糯粘手，满满的胶原蛋白

16. 吃完以后焖出的汤汁用来拌面块也超好吃哦！