用料
牛肉 | 500克 |
黄豆酱 | 4勺 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
水晶冰糖 | 5颗 |
生姜 | 五片 |
大蒜 | 一头 |
小米辣 | 大半碗 |
洋葱 | 半个 |
蚝油 | 2勺 |
姜切碎,切得特别碎,洋葱切丁,大蒜切碎,小米辣切圈后稍微再切几下
锅烧热,倒入菜籽油,把锅底倒满,然后烧热倒入切好的葱姜洋葱碎,炒香
倒入切好的牛肉丁,大火翻炒到没有水分后,继续大火翻炒约两分钟,加小米辣翻炒一分钟后,倒入香菇丁翻炒,全程大火
炒到锅中没有水分了就倒入料酒,大火焖煮半分钟,加豆瓣酱,黄豆酱,冰糖,翻炒到闻到香味但不是豆瓣酱的那种味道
加生抽,老抽,蚝油翻炒,一直大火,感觉差不多就可以关火了