家常用甜面酱做《酱爆鸡丁》老少皆宜做法，用甜面酱做《酱爆鸡丁》老少皆宜食谱与做法

快手菜酱爆鸡丁，之前做东西剩下一些甜面酱，想着把它吃掉吧，浪费食物、放坏丢掉很不好；家里常备鸡胸肉和黄瓜，做好意外的好吃；
很简单很下饭  剩余的下了面拌了、一滴酱汁没浪费～

用料  

用甜面酱做《酱爆鸡丁》老少皆宜的做法  

1. 准备食材，洗黄瓜洗时用钢丝球轻轻摩擦一下变花皮
   
   黄瓜皮适当擦掉些不用去皮，可以去掉3/2青涩味
   
   准备葱段姜片、鸡胸。
   
   

2. 黄瓜切丁；
   鸡胸切丁，放一勺料酒、适量白胡椒粉，腌制备用

3. 调酱汁：两勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺蚝油、一勺生抽或者蒸鱼豉油、3-4勺清水，拌匀。

4. 所有用料。👆

5. 锅烧热，倒油：放入鸡胸粒炒散后把葱丁进去炒香。
   

6. 闻到葱香味后，鸡肉也熟七八分了。
   
   倒入拌好的酱汁，觉得颜色不够又加了半勺老抽。
   
   翻炒2-3分钟。

7. 两三分钟后加入黄瓜丁。

8. 如果料汁加了多水或者火候欠些就会出水
   
   大火翻炒收汁，太多水的话就勾些芡。
   
   锅底酱汁浓稠时即可关火。

9. 出锅。

小贴士

加入黄瓜之后就可以开大火收汁，水出太多的话就勾芡。

黄瓜不适宜炒太久，要保持好在酱香中的1cm脆爽。

《不用放盐》