家常破壁机制健康花生酱做法，破壁机制健康花生酱食谱与做法

友哥吃面包必须涂酱，而且最爱花生酱。之前几个大牌子都被检出黄曲霉素，实在惊心。既然有破壁机，就试试自己选用放心食材，做放心花生酱了。

用料  

破壁机制健康花生酱的做法  

1. 首先是花生去皮炒熟。这一步是最费事的。有很多攻略介绍可以用烤箱烤，但我自己试过两种方式，还是觉得用平底锅炒的效果好。烤箱很容易烤焦或不够熟，出炉之后要用手把皮搓掉，手指有点累哈！用平底锅炒（不用放油）的话，花生不断翻滚，受热均匀不易焦，而且一边炒、花生皮就会自己脱落，炒一段就把锅拿开去好清理的地方，吹一下，皮就自己飞走了，然后继续炒还没脱皮的，出来的效果比较好。

2. 把炒好的花生米放进破壁机，用破壁功能，几秒就可以打成这样细腻的粉末了。（不要加水！）

3. 添加油和调料。糖和盐根据自己口味添加，然后加入少许橄榄油或者麻油（橄榄油健康些，个人喜欢麻油更香），不用加很多油，大概1-2茶匙，在花生粉面上淋一两圈就好了，花生自己也会出油。也有攻略说不用加油，但我试过不加油是做不出来，再研究原因吧。这个时候的搅打就要注意了，要用中速，开始一两次大概打20秒左右，就要停下来，把粘在壁上的粉末刮回去，同时也上下搅匀一下结成坨坨的花生粉。后面就可以自己看成酱的状态来控制每一次搅打的时间，大概再打个3次左右，就已经很顺滑了。

4. 打开破壁机的盖子，花生的香味扑面而来。最后把酱刮出来，装进无油无水的干净瓶子里，就ok了。