今天给宝宝做的鲜虾片,纯纯的虾肉,鲜香薄脆,无添加,大人小孩都爱吃哦!
用料
虾 | 6只 |
冷水 | 35克 |
木薯淀粉 | 60克 |
植物油 | 40克 |
沸水 | 100克 |
宝宝酱油 | 适量 |
鲜虾片自制 12+宝宝零食的做法
我用的大虾处理干净的虾肉大概是82克。
虾头加油小火慢慢熬出虾油,千万别熬过头了,会苦的。
用筛网过滤出虾油备用。
虾肉加冷水打出细腻的虾泥➕宝宝酱油。
加入虾油。
加木薯淀粉。
拌匀。
征求了一下大宝的意见后,又加了一点芝麻海苔粉。
加入开水搅拌一下,这时候不是很细腻,会有小疙瘩,没关系,接着用料理杯搅打一下就细腻了,装入挤酱瓶中,如果没有就用裱花袋,剪个小口也行。
蛋卷机预热后挤入虾糊,间隔要大些,不然做出来会连一起的!
1分钟左右好了,定型后可随时打开查看 。
我的温度调在如图的位置,绿灯亮了挤入虾泥,等绿灯灭了就好了,当然时间的长短和虾片的大小是有关系,虾片大时间长,虾片小要缩短时间。
小贴士
还有一种判断方法:
挤入虾糊盖好盖子后,会有水气出来,等锅中没有水气声,可随时打开盖子观察,以免烤焦。