自制棉花糖实验版1
用料
自制棉花糖 | 70克 |
冻干草莓 | 25克 |
南瓜子,开心果 | 若干 |
奶粉 | 38克 |
黄油 | 16克 |
抹茶粉 | 2克 |
牛轧糖(自制棉花糖版)的做法
我的棉花糖是提前做好的,详见另一篇自制棉花糖菜谱。奶粉加抹茶粉混合均匀,坚果类冻干水果切块备用。
平底锅加黄油融化后入棉花糖,全部融化后,稍微熬一熬,熬到自己需要的软硬度,关火。加奶粉和抹茶粉混合物,搅拌均匀,再加坚果,冻干果干。翻拌均匀。
趁热整形
晾一会,有点硬度,但又不会太硬,切割成需要的大小
我的甜耐受度很低,感觉还是太甜,自制棉花糖里的糖量可再减。
小贴士
这个牛轧糖是做给儿子吃的,我希望是糖尽可能的少的版本,此乃第一次实验版,给自己看的,并不适合所有人。
自制棉花糖韧度小于售卖版棉花糖,所以熬糖时间要久一点,这次的糖偏软,熬的时间可以再久一点。
自制棉花糖里的糖量也可以再减,对于不喜甜的人,可以自己尝试适合自己的甜度。