日常生活中很多人都喜欢吃黑芝麻,黑芝麻作为药食两用的食物,营养价值很高,吃法也是非常多的,但是黑芝麻养生的吃法就是做成九蒸九晒黑芝麻丸,能很好的滋补身体,而且吃起来的口感也是非常不错的。
用料
黑芝麻 | 1000克 |
蜂蜜 | 350克 |
九蒸九晒黑芝麻丸制作方法_一学就会的做法
清洗黑芝麻,把黑芝麻放盆里用水泡20-30分钟左右,捞去孵在水面上的空瘪芝麻壳,这里要做清洗至少3遍左右。
把黑芝麻放到锅里蒸,蒸笼可以用笼布包一下,大火隔水蒸,2-3个小时,黑芝麻蒸熟蒸透后会飘出香味,要注意往锅内加水,以免锅干了。
找个有太阳的地方把黑芝麻架起来铺晒,铺要铺的薄一些,均匀一些,把黑芝麻晒透,快到中午的时候就可以开始晒了,晒到日落就收进来。
每天重复一、二、三、四步骤一次,重复九天。(如果遇到下雨天或阴天,就不要蒸也不要晒,前一天有把黑芝麻晒干是可以存放的,等到天气好了再蒸晒。)
重复完九次蒸晒的黑芝麻还要炒一下,用小火炒,因为蒸晒了这么多次很快就炒熟了,容易炒糊,这个是要注意的,炒到飘出香味来就OK。
磨黑芝麻,炒好的黑芝麻先放凉,冷却之后再来磨,磨成粉,磨的越细腻越好。工具可以自己选择,石磨、破壁机、打粉机都可以,但是一定要磨细。
炼蜜,把蜂蜜放锅里煮沸,然后转小火慢熬,熬到开始冒泡,就可以试一试蜂蜜的粘度,差不多滴到水里不会马上化开,就可以了。
搅拌,把磨好的黑芝麻还有蜂蜜拌在一起,搅拌均匀之后开始捶打,可以用擀面杖,像和面那样,就会很紧实了,然后开始搓丸。
搓成每颗8-10克左右的黑芝麻丸,凉透后用蜡纸/锡箔纸包好,放到密封的罐子里保存起来。
小贴士