桃酥是老公的最爱,经常拿来做早餐,确实刚烤出来的桃酥真的好香啊~😂减肥中的我也会拿一片解解馋,经常是一片吃完了,又拿一片,然后边吃边骂自己没原则😅
用料
色拉油 | 110克 |
猪大油 | 110克 |
鸡蛋液 | 55克 |
低筋面粉 | 400克 |
无铝泡打粉 | 6-8克 |
小苏打 | 4克 |
碎熟核桃仁 | 120-150克 |
幼沙糖 | 150克 |
核桃酥(色拉油加猪大油版)的做法
核桃仁放烤箱,把温度定在150℃,时间定在15分钟,15分钟后就要在拿出来看看烤得怎么样,翻一下,不熟继续烤,烤熟为止,别烤糊了就行,一般不会超过30分钟,烤好后放凉,切小粒备用,不要切的太大。
把低筋粉、泡打粉、苏打粉均匀混合后过筛
色拉油、猪大油(是液体的不是固体的,放冷的哦)、鸡蛋液、糖混合搅拌一起,倒入粉类
将油和粉用拌匀后(这步一定是翻拌的手法,不要画圈搅,出筋就不好了),再放入核桃碎,形成面团,放入保鲜袋,醒20分钟左右。
把面揪出小剂子,大小自己掌握,在手里搓成圆形压扁,放到烤盘上,表面刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻,放入烤箱,170℃,烤20分钟左右,具体以桃酥状态为准。记住,放凉后再从烤盘上拿出来。
小贴士
我分别做过纯花生油的和纯猪大油的,感觉都不如混合油的好吃,这款混合油里的猪大油要用液体油,不是固态的哦,再次提醒!没有核桃的,也可以放芝麻一样香。