MASA!我的厨房战神(夸张)
这个沙拉超级好吃!
其实已经不是传统的凯撒沙拉了,因为没有凤尾鱼片什么的
但胜在材料简单,制作快手,而且非常好吃!
酱料清爽中又有着奶酪的浓郁,再加上煎过的大蒜泥,真的太香啦!
原视频见:
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用料
生菜 | 5-6片 |
小番茄 | 6个 |
法棍 | 3片 |
鸡腿肉 | 1块 |
酱料 | |
大蒜 | 3瓣 |
蛋黄酱 | 2勺 |
无糖酸奶 | 1勺 |
帕玛森奶酪粉 | 1勺 |
牛奶(可选) | 1勺(调节浓度用) |
黑胡椒 | 适量勺 |
配料 | |
黄油 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
MASA的香蒜鸡腿凯撒沙拉的做法
首先腌制鸡腿
鸡腿肉切断筋,用刀刃稍微拍拍(不是切断哦),用厨房纸擦干水分
两面撒盐和黑胡椒腌制,至少半个小时
(这里强烈推荐农协煎鸡腿的方式,多腌几个小时,真的会非常香)将生菜切段,小番茄一分为二,法棍切小方块,大蒜不用剥皮,在中间划一刀(如图所示,不用切断)
制作面包丁
锅内加黄油,融化后加入面包丁,炒一会之后可以再加一小块
将面包丁炒成表面金黄,盛出备用煎鸡腿肉
(可以不用洗锅)国内倒油,加入鸡腿肉和蒜瓣
有鸡皮的话鸡皮那一面先下锅,然后可以用铲子压一压,可以形成脆皮~鸡腿煎好,蒜瓣一般也软啦
把蒜瓣剥出来,碾成蒜泥(可以用叉子,会比较细腻,我直接用刀切了,也很快)调制沙拉酱
蒜泥中加入蛋黄酱,酸奶,帕玛森奶酪粉,黑胡椒,觉得干可以加牛奶调整浓度
搅拌均匀,酱料完成~最后就是组装啦~
生菜铺底,放上小番茄,放上切块鸡腿肉,面包丁,最后浇上沙拉酱
开吃!
(我的图看起来邋里邋遢,还很大一碗,但刚好适合晚餐吃~我真的飞速干完)
小贴士
1. 法棍可以用吐司面包代替,煎面包丁不想用黄油换橄榄油什么的都蛮好
2. 蛋黄酱可以用沙拉酱代替。我的蛋黄酱还没拆封,但沙拉酱是拆封了,懒得拆新的就用了沙拉酱,一样很好吃~
3. 芝士粉不建议省略,很点睛
4. 大蒜一定要煎,太香了
5. 小番茄建议选择味道浓郁水分比较多的品种,会更好吃
6. 鸡腿肉有皮无皮都好吃,搜【农协煎鸡腿】,打开新世界,而且这个煎鸡腿的方法真的弹性很大,包不包厨房纸,腌半天/一天/两天(当然两天最好吃),都很好吃,只要把水分擦干再腌