简易金枪鱼寿司制作(反面制作即米饭于外面海苔藏于里面)
很喜欢吃寿司,特别喜欢寿司米饭那种酸酸甜甜的味道,
平时朋友聚会,野炊都可以做个简单的寿司卷,边吃边畅聊人生,哈哈~~
芥末和酱油,准备好了吗?!
材料准备:
1g
原味沙拉酱 10g
番茄酱 8g
胡椒,盐 适量
适量
用料
寿司米 | 100g |
油浸金枪鱼(去油) | 50g |
青黄瓜 | 80g |
海苔片 | 1片 |
寿司醋 | 20g |
水 | 100g |
蟹子 | 10g |
柠檬汁 | 1g |
原味沙拉酱 | 10g |
番茄酱 | 8g |
寿司酱油,芥末(配料) | 适量 |
胡椒,盐 | 少量 |
简易金枪鱼寿司制作(反面)的做法
把东北大米洗净后,泡浸15分钟,放入110g水煮熟后,缓缓倒进20g寿司醋,边倒边搅拌均匀,然后贴面盖上保鲜膜松弛15分钟;
金枪鱼滤去油后,分别倒进番茄酱、原味沙拉酱,柠檬汁,胡椒,盐后,混合搅拌均匀备用;
生清瓜去皮去芯,切至条状;
桌上先铺上保鲜膜,再放上竹帘(用保鲜膜包着),竹帘上放上海苔,米饭均匀的铺在海苔上(包括四周);两手食指和母指沾湿一些纯净水,把海苔翻个面(饭朝下,海苔朝下);
把金枪鱼馅一字排开在离靠近自己的海苔上(离海苔边留20mm位置),青黄瓜条夹在金枪鱼馅两旁依次摆好;卷起(以有馅那边为始点卷起),然后放置固定松弛5-10分钟;
寿司卷松弛后解开竹帘,可以均匀切片;
均匀切片后,于寿司顶部放上蟹子装饰,美美的反面制作的金枪鱼寿司就完成了!
小贴士
基于卫生干净起见,请把竹帘包上保鲜膜,并于桌面也铺上;
寿司米比较粘,因为是做反面寿司,故在帮寿司卷切块的过程中手握部分会容易把米饭粘到手上,那么可以在触碰到米饭前,双手指沾点纯净水或食用水,这样就不会把米饭带走了;
切片过程中,最好用锯齿刀,每切一次后把刀擦干净,并用纯净水或食用水沾湿,这样米饭不会黏附于刀上,也能保持每块寿司外表美观;