家常三丝素食《每日一膳·春·春分》做法，三丝素食《每日一膳·春·春分》食谱与做法

出自杨志敏老师的《每日一膳·春》

全素食，本膳食生姜的量较大，如果有不喜吃姜的朋友，建议生姜切片就好，[捂脸]主要是方便挑出来，扔掉，哈哈哈哈哈。不过虚寒女性的话，还是建议吃点姜丝。

书里把青菜丝们，加在番茄酱里煮开

而我把青菜都稍微爆炒了，因为我不喜欢吃生的蔬菜，当然，除了带酱的沙拉、还有汉堡里的生菜，所以宁愿煮熟一点。

用料  

三丝素食《每日一膳·春·春分》的做法  

1. 准备食材（胡萝卜🥕是拍照时乱入的）

2. 青瓜、生菜梗、生姜切丝备用。锅里适量清水煮沸，加适量花生油、食盐，将绿豆芽煮5分钟，捞出备用

3. 番茄切成小块，入锅加水煮烂成酱。热油下锅，稍微爆炒生姜丝、青瓜丝、生菜梗丝，加入绿豆芽，再倒入番茄酱，煮开后熄火，保持食材的鲜脆口感。

4. 食用前加适量食盐、麻油和胡椒粉调味。

小贴士

原文：《每日一膳·春》杨志敏
三丝素食（春、春分）
——
推荐：适合食肉多易上火，或应酬多的人士。
口味：清香
份量：2-3人量
厨艺：煮
厨具：砂锅
食材：绿豆芽、青瓜和生菜梗各150克，生姜50克，番茄3个，花生油、食盐、胡椒粉、麻油适量。
做法：番茄切成小块，入锅加水煮烂成酱。青瓜、生菜梗、生姜切丝备用。加适量清水到另一锅内煮沸，加适量花生油、食盐，将绿豆芽煮5分钟，捞出备用。把青瓜丝、生菜梗丝、绿豆芽、生姜丝加入番茄酱中，煮开后熄火，保持食材的鲜脆口感。食用前加适量食盐、麻油和胡椒粉调味。
专家点评：番茄含抗氧化的番茄红素，煮熟后更利于人体吸收；绿豆芽、青瓜和生菜梗有助于清胃肠积热；配以生姜和胡椒粉温中和胃，多吃不寒凉。除了素食的朋友外，还特别适合平日应酬过多、肉食过多、胃肠积热而见口干多饮、牙龈肿痛、口腔溃疡、面长痤疮的人士。