黑糖汤圆的做法和图解 好吃的黑糖汤圆家常做法

按椰蓉软糯糍方子做的汤圆，油和糖减量，成品妥妥哒~


【椰蓉软糯糍】

用料  

黑糖汤圆的做法  

1. 将滚水撞入澄面中，迅速搅拌均匀，加盖焗3分钟，倒出利用刮板充分按压搓揉均匀成为粉团。
   
   

2. 白砂糖用清水溶开，倒入糯米粉中拌匀，会呈略散的状态，将澄面粉团分成小块，分次加入到糯米粉团中，彻底搓揉均匀；最后加入猪油揉均匀成为粉团。
   
   将粉团搓长，分成每个约20克的小剂子，取一个搓圆按扁，包入馅料，收口，搓成圆球形。
   
   *清水请适量调整，粉团以不粘手，按扁不裂开为宜，后期可加水或粉调整成软硬适中的粉团。

3. 大火煮开水，放入包好的汤圆，煮开约10分钟左右至涨大浮起，按下皮软软的就熟了，捞出装碗。
   
   *煮汤圆的水可取适量加入少许黑糖，不喜欢太甜的省略。