家常传统黑芝麻汤圆馅心（黑洋酥）做法，传统黑芝麻汤圆馅心（黑洋酥）食谱与做法

用料  

传统黑芝麻汤圆馅心（黑洋酥）的做法  

1. 最好跟摊主买这种整块的板油
   
   比较好处理筋膜，中间来一刀，不要切断。

2. 然后反过来用手和刀慢慢协助剃除筋膜
   
   就像去鱼皮一样
   
   一边用手撕，一边刀跟着筋膜走不要用力。

3. 去除筋膜后的板油
   
   切条再切丁
   
   尽量小就可以。

4. 这是200克板油和80克白砂糖
   
   我用的是自己打的冰糖粉
   
   用白砂糖也是一样的哈。

5. 分次加入白砂糖，揉搓板油。

6. 混合好后，最终成为这种黏稠状态。

7. 盖保鲜膜，入冷藏，腌制3-7天
   
   时间可以延长到半个月也没问题👌

8. 300克熟黑芝麻打成粉

9. 黑芝麻还是小粒的香哦～

10. 拌入腌制好的猪油膏
    
    

11. 再加入60克糖粉
    
    ⚠️这里千万不要放大颗粒的白砂糖
    
    煮的时候很难融化，有颗粒感
    
    没有糖粉就用绵白糖哈，用手抓匀

12. 猪油膏随着手的温度也会慢慢融化
    
    形成大团

13. 每10克一个，做好盖保鲜膜入冷冻。
    
    包制汤圆：糯米粉一定要用100度的开水烫熟，这样出来的面团延展性非常好，不会有任何破裂的情况