家常「樉樉的小厨房」色白皮薄，软糯馅鲜～小美版鲜肉大汤圆做法，「樉樉的小厨房」色白皮薄，软糯馅鲜～小美版鲜肉大汤圆食谱与做法

吃汤圆是中国人的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。正月十五元宵节，“汤圆”作为食品，在我国也由来已久。这种食品，最早叫“浮元子”后称“汤圆”，又称元宵；“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

用料  

【樉樉的小厨房】色白皮薄，软糯馅鲜～小美版鲜肉大汤圆的做法  

1. 水磨糯米粉放入主锅，倒入开水，以20秒/速度5拌匀。

2. 取出滚圆用保鲜膜密封。

3. 猪肉切3*3厘米方块，冷冻至硬，（需要头一天准备好），肉块放入主锅。姜切蓉，葱切葱花备用。

4. 用turn键/2秒/4次，将肉打成肉馅。

5. 肉馅加入调料。

6. 用筷子顺时针方向搅拌上劲。

7. 手握肉馅，从虎口处挤出肉丸。

8. 肉丸保鲜膜封好，放入冰箱冷冻1个小时，冻至略硬即可。

9. 糯米团分成25克一个的小剂子，用手捏成茶杯状。

10. 中间放入冻好的肉丸。

11. 把汤圆口捏紧揉圆。

12. 锅里放半锅水，水开后放入汤圆，煮至浮起，再放入1/2小碗清水，继续煮开3分钟后捞出。

13. 趁热享用。

小贴士

做汤圆和面时一定要用开水，这样汤圆皮有嚼劲，耐煮。和面时要稍湿润一些，和好的面要多揉一会儿，感觉面已上劲为止。包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型，这样包出来的汤圆洁白好看。包汤圆时最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均匀，这样包出来的汤圆大小一样，然后像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆。煮汤圆水开后放入汤圆，中途需要加一次冷水，这样汤圆不容易破皮。