家里经常收到亲友赠送的盐水鸭,基本是去南京出差或游玩的必购之物吧。可是,它实在太咸了,美味是美味,但是为了身体健康还是加工下再吃吧。
简单易做,味道鲜美,不占灶具,可以和炒菜同时加工。
用料
盐水鸭 | 半只 |
冬瓜 | 随意 |
各种小蘑菇 | 若干 |
纯净水 | 半锅 |
蒜 | 一瓣 |
姜 | 两片 |
葱 | 三段 |
盐水鸭炖冬瓜的做法
半只鸭子把比较好看不肥腻的鸭胸肉切下,剩下是鸭腿翅膀肋骨乱七八糟掰一下丢入锅内,加水没过最好使用纯净水,把冬瓜切块丢进去,各种蟹味菇白玉菇香菇切一下也丢进去,还有其他蘑菇也可以的,放入葱姜,开炖。
我是用的电锅,开锅后稍微撇下油沫,大约10到20分钟,等冬瓜熟烂就可以了。单独切好的鸭胸肉。
出锅了,乳白色的浓汤让人垂涎若滴。既没有单吃鸭子的盐度,也可以把鸭骨头什么的利用好。
小贴士
盐水鸭炖白萝卜也很好吃的。
还可以加入千张、豆腐、鲜笋等一起炖。
都非常美味的。