家常黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）做法，黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）食谱与做法

前天发了几个黑芝麻馅的制作视频，然后又被一大帮朋友催写方子了……

黑芝麻是一味药食两用的食物，功效为补肝肾、益精血，润肠燥；黑芝麻主要含脂肪酸类成分：油酸、亚油酸、花生酸等。现代医学研究，黑芝麻具有抗肝损伤、调血脂、降血糖、降血压等作用。

用料  

黑芝麻馅（月饼、蛋黄酥专用）的做法  

1. 红豆洗净后浸泡一晚～

2. 加适量水煮至酥烂；
   如果豆豆来不及浸泡也可以，多煮一会儿就好了。
   趁热加入花生油及麦芽糖混合均匀～

3. 黑芝麻炒熟后晾凉，和细砂糖一起倒入破壁机中。

4. 我用米厨的静音破壁机，用H档将黑芝麻及细砂糖打成粉～

5. 倒入红豆及适量汤汁，水量加到能打起来即可，如果一下子加太多，炒馅炒到崩溃时别怪我没提醒哦。

6. 用H档打成细腻的芝麻糊～

7. 倒入不粘平底锅中，开中小火慢慢熬煮，用锅铲不断的搅拌，防止粘底糊锅～

8. 炒至芝麻馅比较干的状态，盛入容器中，盖上保鲜膜，晾凉后冷藏备用。
   成品约860g左右～

9. 这是放凉后的状态～
   
   制作当中有任何问题可以到围脖或威信来找我，我主页上有链接哦～