家常冰皮月饼预拌粉→黑芝麻蛋黄馅做法，冰皮月饼预拌粉→黑芝麻蛋黄馅食谱与做法

此配方经过多次改良而得，希望可以帮到初学者们。此配方可以做14个50g，如果需要彩色的预拌粉改260g,猪油25g.

用料  

冰皮月饼预拌粉→黑芝麻蛋黄馅的做法  

1. 预拌粉加入温的纯净水85度左右，开始搅拌搓揉至光滑

2. 搓揉至光滑如图

3. 加入20g猪油，再次搓揉至光滑，直至猪油和面团完全融合，盖上保鲜膜放入冰箱醒15分钟

4. 醒面团的时候可以准备馅，黑芝麻搓团加入1个蛋黄或者半个蛋黄25g一个，放旁边待用，15分钟后取出面团安25g一个分成14个
   

5. 包入馅料收口再撒点预拌粉进模，压制脱模，成型，如果想底部做的好看点，可以降收口的面朝上进膜

6. 出膜后的底部就好看很多

7. 出膜后的正面

8. 如果需要这样的，可以在第五步分面团的时候取一段面粉，分几团，取一团铺平加入一种颜色果粉揉捏至面团和颜色融合，其他颜色面团，同样步骤，进膜脱模就完成了

小贴士

不适合冷开水揉面团，第一次做的时候用冷开水没加猪油，面团做出来又硬又揉不开，后来再怎么加水都无济于事。

第二次做的时候做了纯色240g粉加100g水加25g猪油，我觉得太湿了，我在面团分团后每捏一个包馅前都要在小面团里加点预拌粉，在搓揉下就好了。