灵感来源于还还妈,看到她给宝宝吃类似做法的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,就自己琢磨着做吧。
用料
新鲜大虾 | 6只 |
野鸡蛋 | 6个 |
盐 | 1克 |
淀粉 | 5克 |
料酒 | 2克左右(也可不加) |
温水 | 85Ml |
香菇 | 1朵 |
儿童酱油 | 少许 |
核桃油 | 少许 |
虾滑香菇蒸蛋的做法
刚好有野鸡蛋就用了,普通鸡蛋也可,总之打到碗里的蛋液大概165克左右,相当于普通鸡蛋的3-4颗吧。
准备好新鲜大虾,去壳去虾线备用。
虾仁放料理机加1克盐,2克料酒,5克淀粉。
这样搅打成泥。
这是打好的泥。
戴一次性手套像挤丸子一样把虾泥一个一个的挤到锅里,水开煮一分钟左右就可以出锅。
煮过虾滑的水准备把切成片的香菇煮一下。
165克的蛋液加85克的水搅拌均匀,加盖蒸15分钟左右,有人可能会问蛋液里为什么会有灰色的东西,嘿嘿😁看下图。
不忍浪费,蒸蛋水冲一下😄
鸡蛋蒸15分钟左右加虾滑和香菇继续蒸五分钟出锅。
蒸好的蛋羹淋入少量酱油和核桃油,开吃。(没有儿童酱油和核桃油的可以放生抽和香油)
Q弹的虾丸。
小贴士
蒸蛋的时候盖碟子或保鲜膜都可以,我这次蒸的时候碟子倒了,蒸蛋不太平整。