难度:中等
准备时间:5分钟
总时间:35分钟
产量:5人份
用料
蒜 | 5瓣 |
红葱头 | 50克 |
干辣椒(浸泡,去籽,切段) | 10个 |
姜 | 10克 |
香茅(取白色部分,切片) | 2根 |
鱼肉咖喱粉 | 30克 |
油 | 60克 |
生抽 | 20克 |
姜花(取花蕾,切丝) | 1根 |
水 | 500克 |
鸡粉 | 10克 |
鱼尾(鱼身处划刀) | 500-600克(1个鱼尾) |
盐 | 1茶匙 |
柠檬汁 | 1茶匙 |
秋葵 | 8个 |
番茄(切块) | 4个 |
洋葱(切0.5厘米块) | 100克 |
咖喱叶(取叶) | 1根 |
椰浆 | 200克 |
糖 | 1茶匙 |
咖喱鱼(小美版/美善品 TM5/TM6)的做法
将蒜瓣、小红葱、辣椒干、姜、香茅、咖哩粉和食油放入主锅,以10 秒/速度 10搅碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
以10 分/120°C/速度小勺爆香。
加入酱青、姜花、水和鸡粉。为鱼尾两面抹上盐和柠檬汁调味后,放入蒸锅。架上蒸锅组,以12 分/Varoma/反转/速度 1蒸煮。 同时,将秋葵和番茄置放在蒸盘上。
谨慎地把蒸锅组锅盖打开,将蒸盘放入蒸锅,盖上锅盖,以8 分/Varoma/反转/速度 1蒸煮。取下蒸锅组,置于一旁待用。
加入洋葱、咖喱叶、椰浆和糖,以5 分/Varoma/反转/速度 2烹煮。将蒸好的鱼、秋葵和番茄转移至盛碗中,倒上咖喱汁,即刻享用。
小贴士
可以鱼片或鱼头取代鱼尾。
搭配米饭趁热享用。